Το Αλμανάκ για τους εραστές του καλού φαγητού εμφανίζεται στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα και αποτελεί τον πρώτο γαστρονομικό οδηγό με τη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα. Ο κατεξοχήν εστέτ της γαστρονομίας και πρώτος διδάξας την κριτική περί του φαγητού, Γκριμό ντε λα Ρενιέρ, έχει ήδη συστήσει την περίφημη Επιτροπή Γευσιγνωσίας, οι κρίσεις της οποίας καταγράφονται στον ετήσιο οδηγό, στον οποίο επίσης σχολιάζονται τα γαστρονομικά τεκταινόμενα της εποχής. Μέσα από ένα πλήθος μικρών χαριτωμένων κείμενων, επιστολών και πραγματειών, ο κατ εξοχήν εστέτ της γαστρονομίας και πρώτος διδάξας την κριτική περί του φαγητού, Γκριμό ντε λα Ρενιέρ παρέχει συμβουλές και αναλύσεις γύρω από υλικά της κουζίνας, ποτά αλκοολούχα και μη, νέες ανακαλύψεις και γαστρονομικές συνήθειες, τις οποίες διανθίζει με γαστρονομικά κουτσομπολιά και γλαφυρές περιγραφές εδεσμάτων και καταστάσεων, αποτυπώνοντας έτσι το γαστρονομικό Παρίσι της εποχής, προς τέρψη των εραστών του καλού φαγητού.